Im Weingut werden die Trauben mit zwei Methoden geerntet.
Handtraubenlese für die AOC-Rotweine und mechanisierte Ernte für den Jeu de Bulles.
Handlese
Für die AOC des Beaujolais müssen die Trauben laut Pflichtenheft obligatorisch von Hand geerntet werden.
In unserem Betrieb dauert die Weinlese je nach Wetterverhältnissen und erntereifer Weinbeeren zwischen 2 und 3 Tagen.
Dabei werden die schönsten Trauben ausgesucht:
– Die Traubenschneider treffen eine erste Auswahl,
– Die Traubensortierer kontrollieren – auf einer Platte – die Trauben erneut und sortieren die ungewünschten aus.
Die mechanisierte Ernte
Auf dem Weingut wird der Vollernter allein für den Beaujolais Villages Blanc und den Jeu de Bulles eingesetzt.
Diese Maschine pflückt die Trauben, entrappt und entfernt ungeeignete Weinbeeren.
Um die Qualität zu optimieren, kontrollieren wir die Ernte jedoch ein letztes Mal von Hand, wie bei den anderen AOC-Weinen.
